KREMALI BALIKLI MAKARNA TARİFİ | TORTIGLIONI AL NASELLO

 35 dakika      Orta     4 kişilik

Balıklı makarna nasıl yapılır? Bu videoda kremalı sos ile hazırlanan Tortiglioni al Nasello tarifini adım adım gösteriyoruz. Mezgit, yüksek ateşte kısa süre mühürlenir ve dokusunu koruyacak şekilde en son aşamada sosa dahil edilir.

Krema ve parmesanla hazırlanan yoğun sos, Makaroma Tortiglioni’nin geniş kanallarında dengeli şekilde tutulur. Limon kabuğunun taze dokunuşu ve tereyağının son bağlayıcılığıyla tarif tamamlanır.

Bu tarifte önemli olan, balığı sosun içinde pişirmek değil; doğru zamanda ekleyerek dokusunu korumaktır. 

Kullanılan ürün: Makaroma Tortiglioni 

Yapılışı

• Makaroma Tortiglioni’yi bol tuzlu kaynar suda paket üzerinde yazan süre boyunca al dente haşlayın. 
• Şalot soğanları ince ince doğrayın.
• Mezgit filetoları küp küp doğrayın.
• Geniş bir tavaya zeytinyağını alın.
• Mezgitleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte kısa süre kızartın.
• Tavadan alın ve kenara ayırın.
• Sarımsakları ince ince doğrayın.
• Aynı tavada, yıkamadan, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin ve kavurun. 
• Kremayı ekleyin.
• Limon kabuğu rendesi, parmesan ve biberiye yapraklarını ilave edin.
• Haşlanan Tortiglioni’yi süzün ve tavaya alın.
• Tuz ve karabiber ekleyin.
• Mezgitleri tekrar tavaya ekleyin ve nazikçe karıştırın.
• Servis tabağına alın.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz, kesilmiş badem parçaları ve limon kabuğu zest ekleyerek tamamlayın.