PATLICANLI MAKARNA TARİFİ | Casarecce alla Norma

 35 dakika      Orta     4 kişilik

Patlıcanlı makarna nasıl yapılır? Bu videoda Casarecce alla Norma tarifini adım adım hazırlıyoruz. Kızartılmış patlıcanın yoğun aroması, domates sosunun sıcaklığı ve ricotta peyniriyle dengelenir. Sarımsakla başlayan sos, makarnayla birleşir ve kızarmış patlıcanlar son aşamada eklenerek dokusunu korur.

Makaroma Casarecce’nin kıvrımlı yapısı, bu klasik sosu içinde toplar.

Kullanılan ürün: Makaroma Casarecce

Yapılışı

• Makaroma Casarecce, paketin üzerindeki süreye göre tuzlu suda haşlanır. 
• Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur, küp küp doğranır ve kararmamaları için tuzlu suda bekletilir. 
• Zeytinyağı geniş bir tavada ısıtılır, patlıcanların suyu sıkılır ve kızarana kadar yağda çevrilir.
• Sos tavasına zeytinyağı alınır, ince doğranmış sarımsak eklenir.
• ⁠Ardından domates sosu ilave edilir, tuz ve kırmızı biberle tatlandırılır. 
• Haşlanan makarna süzülerek sosun içine aktarılır ve karıştırılır.
• Kızartılmış patlıcanlar da eklenir, tüm malzeme nazikçe harmanlanır.
• Servis tabağına alınır, üzerine ricotta peyniri konur ve bir dal taze fesleğenle tamamlanır.